Development of a balanced menu based on local food of Southwest Papua with serving the contents of my plate as an effort to improve consumption patterns of stunting children

##plugins.themes.academic_pro.article.main##

Wilma Florensia
La Supu

Abstract

People need to know that many natural healthy foods come from local foods with high nutritional value to prevent various nutritional problems. The general aim of this research is to develop a balanced menu based on local Southwest Papuan food with the contents of Piringku as an effort to improve the consumption patterns of stunted children. The type of research used is experimental with a development research method approach. Research was carried out to prepare a 7-day food menu pattern using a local food menu based on balanced nutrition and to test the effectiveness of the product.This local food-based menu is made on a 7-day cycle to avoid boredom and refers to the dietary requirements of children under five, namely providing adequate nutrients for body growth and development. From the results of the hedonic test, it was found that the 7-day menu based on local food from Southwest Papua was varied, the portions were appropriate, the colors were attractive, liked, the taste was good and the texture was appropriate.

##plugins.themes.academic_pro.article.details##

How to Cite
Florensia, W. and Supu, L. (2023) “ Development of a balanced menu based on local food of Southwest Papua with serving the contents of my plate as an effort to improve consumption patterns of stunting children”, Science Midwifery, 11(5), pp. 762-769. doi: 10.35335/midwifery.v11i5.1365.

References

Adquisiciones, L. E. Y. D. E., Vigente, T., Frampton, P., Azar, S., Jacobson, S., Perrelli, T. J., Washington, B. L. L. P., No, Ars, P. R. D. a T. a W., Kibbe, L., Golbère, B., Nystrom, J., Tobey, R., Conner, P., King, C., Heller, P. B., Torras, A. I. V., To-, I. N. O., Frederickson, H. G., … SOUTHEASTERN, H. (2019). Analisa Kandungan Umbi-Umbian Sebagai Bantuan Nutrisi Gizi Balita Serta Peran Keluarga Memenuhi Kebutuhan Nutrisi Balita Gizi Yang Kurang. Duke Law Journal, 1(1).
Anita, A., & Sutrisno, E. (2022). Analisis Persepsi Masyarakat Terhadap Pengolahan Pangan Lokal untuk Pencegahan Stunting di Jawa Timur. Edukatif : Jurnal Ilmu Pendidikan, 4(1), 456–466. https://doi.org/10.31004/edukatif.v4i1.1765
Arisman MB. (2008). Gizi Daur dalam Kehidupan (EDISI 2). Penerbit Buku Kedokteran EGC.
Diyah, H. S., Sari, D. L., & Nikmah, A. N. (2020). Hubungan Antara Pola Asuh dengan Status Gizi pada Balita. Jurnal Mahasiwa Kesehatan, 1(2), 151–158.
Hafiza, A. S. (2023). Memperluas Inovasi Olahan Umbi-Umbian. Program Studi PGMI, 10, 70–78.
Hidayathillah, A. P., & Mulyana, E. (2018). Hubungan Pola Asuh Orang Tua dengan Status gizi pada balita usia 1-5 tahun di Desa Selokgondang kecamatan Sukodono Kabupaten Lumajang. Infokes, 8(01), 19–27.
Hoar, A., Aspatria, U., & Toy, S. M. (2022). Kajian Ketahanan Pangan Rumah Tangga Di Desa Fafoe Kecamatan Malaka Barat, Kabupaten Malaka. Jurnal Gizi Dan Kesehatan, 11(2), 155–168.
Hupunau, R. E., Pradanie, R., & Kusumaninggrum, T. (2019). Pendekatan Teori Health Belief Model terhadap Perilaku Ibu dalam Pemenuhan Kebutuhan Nutrisi Anak Usia Toddler. Pediomaternal Nursing Journal, 5(1), 1. https://doi.org/10.20473/pmnj.v5i1.12368
Iseu Siti Aisyah, Ilham Kamaruddin, Urhuhe Dena Siburian, Leny Eka Tyas Wahyuni, Efina Amanda, Mulya Agustina, Ilmi Dewi Astuti, Rahmawati, M. N. D. K. (2022). Gizi Kesehatan. In Farmasetika.com (Online) (Vol. 2, Issue 5).
Jatmikowati, T. E., Nuraini, K., Winarti, D. R., & Adwitiya, A. B. (2023). Peran Guru dan Orang Tua dalam Pembiasaan Makan Makanan Sehat pada Anak Usia Dini. Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini, 7(2), 1279–1294.
Juliana, E., Nataliningsih, N., & Aisyah, I. (2022). Pemenuhan Kebutuhan Gizi Dan Perkembangan Anak. Sadeli: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Winaya Mukti, 2(1), 11–19.
Kementerian Kesehatan. (2023). Survei Status Gizi Indonesia. 77–77.
Lestari, P. (2020). Hubungan Pengetahuan Gizi, Asupan Makanan dengan Status Gizi Siswi Mts Darul Ulum. Sport and Nutrition Journal, 2(2), 73–80. https://doi.org/10.15294/spnj.v2i2.39761
Lolan, P., Fauzia, D. A., Studi, P., Kesehatan, S., Kesehatan, F. I., Kencana, U. B., Soekarno, J., & No, H. (2023). PENGARUH PANGAN LOKAL DAN POLA ASUH MAKAN TERHADAP KEJADIAN STUNTING PADA BALITA 6- 24 BULAN DI KOTA BANDUNG. 10(2), 72–79. https://doi.org/10.54867/jkm.v10i2.170
Maulida, F., Wati, D. A., & Dewi, A. P. (2023). HUBUNGAN TINGKAT KECUKUPAN PROTEIN DAN ZINC DENGAN STUNTING PADA BALITA DI PEKON PAMENANG KECAMATAN PAGELARAN KABUPATEN PRINGSEWU. 2(2), 59–66. https://doi.org/10.55080/mjn.v2i2.353
Nasruddin, R., & Haq, I. (2020). Pembatasan Sosial Berskala Besar (PSBB) dan Masyarakat Berpenghasilan Rendah. SALAM: Jurnal Sosial Dan Budaya Syar-I, 7(7). https://doi.org/10.15408/sjsbs.v7i7.15569
Ngura, E. T. (2022). Upaya Pencegahan Stunting melalui Pemanfaatan Pangan Lokal Ubi untuk Meningkatkan Asupan Gizi Ibu Hamil. Indonesian Journal of Early Childhood: Jurnal Dunia Anak Usia Dini, 4(1), 292. https://doi.org/10.35473/ijec.v4i1.1318
Pratama, A. I., & Anita, N. (2022). Kajian Pemasaran dan Pengembangan Nilai Tambah (Value Added) Produk Bumdesa Kuala Alam dalam Mendorong Usaha Kemandirian Daerah. Eklektik: Jurnal Pendidikan Ekonomi Dan Kewirausahaan, 5(1), 118–129.
Pratiwi, R. D., Martini, N. K., & Nyandra, M. (2021). Peran Ibu dalam Pemberian Makanan Bergizi pada Balita Status Gizi Baik yang Kesulitan Makan. Jurnal Kesehatan, 14(2), 119–125. https://doi.org/10.23917/jk.v14i2.11759
Purwani, Erni, & Mariyam. (2013). Pola Pemberian Makan Dengan Status Gizi Anak Usia 1 Sampai 5 Tahun Di Kabunan Taman Pemalang. Jurnal Keperawatan Anak, 1(1), 30–36.
Putri, A. A., Rahma, D., Fadila, S. I., & Fevria, R. (2023). Analisis Kasus Gizi yang Mengancam Kesehatan Masyarakat Indonesia ( Stunting ). 738–744.
Rizqie Auliana. (2011). Pangan Lokal Sebagai Bagian “Wonderful Indonesia” Dalam Mengatasi Permasalahan Gizi. 1–15.
Ufiyah Ramlah. (2021). Gangguan Kesehatan Pada Anak Usia Dini Akibat Kekurangan Gizi Dan Upaya Pencegahannya. Ana’ Bulava: Jurnal Pendidikan Anak, 2(2), 12–25. https://doi.org/10.24239/abulava.vol2.iss2.40
Widati, A. W. (2015). Ketersediaan pangan di provinsi papua barat. Https://Media.Neliti.Com/Media/Publications/171501-ID-Ketersediaan-Pangan-Di-Provinsi-Papua-Ba.Pdf, 10, 978–979.
Wijhati, E. R., Nuzuliana, R., & Pratiwi, M. L. E. (2021). Analisis status gizi pada balita stunting. Jurnal Kebidanan, 10(1), 1. https://doi.org/10.26714/jk.10.1.2021.1-12